Cách làm giảm độ mặn của cá khô, tôm khô


Những thực phẩm khô như cá khô, tôm khô, … thường được làm rất mặn để bảo quản được lâu. Những cách sau có thể giúp bạn xử lý cho chúng đỡ mặn hơn. 


1.   Ngâm cá khô, tôm khô trong nước vo gạo:
Sau khi vo gạo nấu cơm xong, bạn hãy giữ lại nước vo gạo đó để ngâm cá khô, tôm khô. Nước vo gạo sẽ có tác dụng giúp làm giảm lượng mặn đáng kể.
Bạn hãy ngâm chúng khoảng 30 phút rồi vớt ra để khô, sau đó chế biến.
 
2.   Ngâm cá khô, tôm khô trong nước chanh loãng:
Nước chanh được pha theo tỉ lệ 1 chén nước + 1/3 nước cốt canh sẽ giúp làm giảm lượng mặn trong cá khô, tôm khô.
Ngâm trong 30 phút rồi vớt ra để ráo, sau đó chế biến.
Nếu nước chanh làm ảnh hưởng đến vị của món ăn bạn chế biến sau đó, bạn có thể pha nước chanh loãng hơn.
 
3.   Ướp cá khô, tôm khô với gia vị chua, ngọt:
Trước khi nấu, bạn hãy ướp cá khô, tôm khô với ít đường cùng vài giọt chanh hoặc giấm để làm giảm vị mặn của chúng.
Thời gian ướp khoảng 15 phút để gia vị được ngấm vào trong cá khô, tôm khô. Bạn có thể thay đường bằng mật ong để cân bằng vị cho chúng.
 
4.   Ngâm cá khô, tôm khô trong nước muối loãng:
Ngâm cá khô, tôm khô khoảng 30 phút trong nước muối pha loãng, sau đó bạn rửa đi sẽ có tác dụng làm giảm độ mặn của món ăn. Nồng độ muối cao trong cá khô, tôm khô sẽ lan sang nước muối pha loang để hòa tan nên sẽ giúp cá khô, tôm khô của bạn giảm được lượng mặn đáng kể.
 
Những mẹo nhỏ trên sẽ giúp bạn gạt bỏ được nỗi lo cá khô, tôm khô quá mặn ảnh hưởng đến món ăn khi chế biến của bạn.

(Theo Vietbao.vn)

Ý KIẾN THẢO LUẬN
Các tin khác